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，下面就开始吧！做法

本文目录

1. 一岁多宝宝鱼籽豆腐的家常做法
2. 鱼籽烧豆腐最正宗的做法
3. 鱼籽鸡蛋豆腐做法

一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法

1 、食材 ：鱼籽300克 ，常窍豆腐200克 ，鱼籽鱼籽青蒜50克 ，豆大全豆腐葱段5克 ，腐的法姜片5克，花椒5克 ，干红辣椒5克
，豆瓣酱2茶匙
，料酒2茶匙 ，酱油1茶匙，白糖半茶匙 ，鸡精半茶匙
，油适量。

2 、鱼籽洗净；豆腐洗净、切块；青蒜洗净、切段；干红辣椒去籽
、切丝。

3
、锅中放少许油，烧至三成热，将鱼籽放入低温煎制一下
，定型后盛出 。再将豆腐块放入 ，提高火力煎成金黄色盛出备用。

4、锅中烧热油
，爆香蒜、姜、花椒 、稍煸炒 ，花椒略变色后下入豆腐，再下入豆瓣酱 、辣椒、白糖 、酱油 、料酒
。

5、最后下入鱼籽 ，入清水至鱼籽的1/3处，大火煮开后 ，改成小火收干汤汁，加入鸡精、青蒜炒匀即可
 。

鱼籽烧豆腐最正宗的做法

一
、原料

主料鱼籽330克，豆腐460克，姜4片 ，杭椒1个，红椒2个，蒜15克，骨汤。

调料花生油 ，郫县豆瓣25克 ，料酒1锅铲，香醋20克，盐 。

二、鱼籽烧豆腐的做法步骤

1.将鱼籽冲洗一下，剥去那层薄膜

2.将豆腐切成块备用 。

3.分别将蒜切成末 ，将青，红椒切成片备用。

4.热锅凉油，放入鱼籽 ，轻轻摊开，小火慢煎
。

5.翻面时油干了要适量添加，以免糊底，煎至两面金黄至熟，盛出 。

6.滴入花生油，下入姜片，蒜末，青 ，红椒爆香。

7.加入郫县豆瓣炒香，加料酒，香醋 ，骨汤。

8.放入豆腐，鱼籽，汤要没过食材 。

14.小火慢炖20分钟左右 ，加盐调味
，留一些汤汁出锅 ，缀上青  ，红椒装饰即可。

鱼籽鸡蛋豆腐做法

鱼籽去掉外层薄膜，磕入1个鸡蛋 ，倒入料酒，醋打散。豆腐切厚度1cm左右的片 ，土豆去皮洗净切厚度0.5cm左右的片 ，葱去掉老皮洗净切片
，姜洗净切丝。锅中倒入食用油 ，烧至八分开，放入土豆片煎至金黄色出锅装盘 ，豆腐也放入锅中煎至金黄色出锅装盘 。锅中剩底油
，放入五香粉
，放入鱼籽炒碎 ，放入葱，姜爆香  。放入适量盐，生抽
 ，蚝油煸炒 ，加适量水烧开，放入豆腐 ，土豆片 ，大火烧开，中火炖5分钟左右。

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